奥美濃に伝わる「古式しまだ麺製法」を守る会社の承継と地元産玄そばの製粉内製化事業
公表情報公表資料の事業概要です。 AIによる生成ではありません。 出典: 中小企業庁「事業再構築補助金 採択案件一覧【事業計画書の概要】」詳しく
本事業は、郡上の大地と清流長良川の源流水で作られたそばという新たな郡上ブランドを立ち上げ、新たな市場の獲得を目的とし、玄そばから製粉できる製粉加工場を新設、耕作放棄地で作られたそばの活用による需要や売り上げ・雇用を生み出します。
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会社概要が書き並べるのは、しまだ式製麺法による乾麺と、生麺・茹麺・半生麺・冷凍麺という品揃え、そして磨き機や石抜き機、色彩選別機、石臼製粉機からなる製粉機の列だ。しまだ麺の頁は、麺線を短く切って棒に掛けて干すので自重で切れず、多加水で仕上げられるとし、麺の潜熱を使って送風だけで乾燥すると説く。計画名が足すのは、殻のついた実を粉にする工程を自分の側へ引き寄せる線だ。一般に、そばは挽いてからの時間で香りが痩せるうえ、殻や甘皮をどこまで落とすかで粉の色も味も動く。石臼は熱を持たせずに挽ける代わりに歩みが遅く、粒の大きさや異物を先に除いておかないと詰まりや色むらの元になる。挽いた粉は温度と湿りをよく吸うので、どこへ置いていつまでに使うかまで含めて工程になる。打つ側の水加減も、粉の粒度が変われば取り直しになる。
出典: 株式会社そばの更科（公式サイト） — 会社概要│各種麺 製造・販売/ 株式会社そばの更科【公式】(事業者の公表情報) / 株式会社そばの更科（公式サイト） — しまだ麺とは│各種麺 製造・販売/ 株式会社そばの更科【公式】(事業者の公表情報)
この交付額の位置づけ(当サイトの保有データ)
998万円〜2,753万円中央50%の範囲
274件中 117位岐阜県内の順位(この制度の交付額つき)
3,074この回次の収録
47(東京都 354件)交付額つきの都道府県数(最も多い都道府県)
この金額の根拠
- 金額の出典(交付決定額)
- 経済産業省 gBizINFO の補助金情報当サイトはこの資料のURLを記録していません。提供元のサイト
- 計画名の出典
- 中小企業庁「事業再構築補助金 採択案件一覧」当サイトの取得日 2026-08-31
- 対応付け
- 計画名と金額は別の資料から来ています。採択日と交付決定日のどちらかが資料に無いため、日付では確かめていません。同じ事業者・同じ制度のなかで決まった順序で組にした、当サイトの推定です。
交付が決まった時点の額です。実際に支払われた額とは限りません。
出典・一次情報: 事業再構築補助金 公式サイト
事業再構築補助金で交付額が近い事例
解説をまだ書いていない事例 3 件（個別ページの内容は この行と同じなので、リンクにしていません）。
- 強固な顧客基盤を活かし、寛ぎと企業交流の場を提供する会員制バー事業への新分野展開
- 契約×事業×AIで事業リスク削減、法務業務の効率化!
- カーボンニュートラル社会を実現するジオポリマーコンクリートの製造販売
岐阜県の第9回の採択事例
「食品加工」の採択事例
- 精肉販売での知識、経験を活かしたPB商品の製造及びECサイトの運営
- 本格中華調味料の商品開発及び販売による食品製造業への挑戦
- 地域食卓活性化に向けた富裕層向けのワインショップ事業
自分も申請するなら: 申請の進め方（印刷して使える進行指示書）→
この制度の記事: 採択者一覧は、あとから書き換えられている — 同じ回次の原本を3版そろえて分かったこと →