ドライフルーツを使用したチョコレート菓子の製造への進出

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会社概要の頁の商品案内に並ぶのは、ポン菓子（にんじん・むぎポン・ばくだんあられ・麦チョコ）と梅ジャム、穀類膨張加工（シリアルパフ・チョコ用パフ）、それに各種依頼パッケージ作業である。製造事業・加工事業の頁のほうは、穀類膨化加工技術（ばくだん製法）で米パフ、麦パフ、ポップコーンを作り、パフ化から味付け、包装までを一貫して行えると書く。そこへ重なる計画名はドライフルーツを使ったチョコレート菓子で、麦チョコとチョコ用パフで通ってきた掛ける工程の芯を、膨らませた穀類から果実へ差し替える形になる。

一般に、チョコレートを掛ける工程では、温度の上げ下げで結晶の型をそろえる調温の手順が要る。芯が果実になると水分と糖の量が変わるので、掛かり方も日持ちの見方も別に置くことが多いとされる。第10回で交付額の分かる分母2,902件に対して、番付241位。認定支援機関に同じ名前が載る事例は通算24件が並ぶ。

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