四国で初となる高付加価値な日本酒造りに挑戦するための新しい製造方法の導入
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業種の欄には清酒製造と書き、原料は米と水、そこへ人の技術が加わって良い酒が生まれるとする。愛媛の酒米と今治の伏流水、越智杜氏伝承の技を並べ、商品には松山三井を使う純米酒や純米大吟醸、しずく媛の純米吟醸、水もと製法で造った辛口純米酒、有機JAS認定を取った純米酒、花酵母の純米大吟醸が挙がる。計画名は『高付加価値な日本酒造りに挑戦するための新しい製造方法の導入』を掲げる。仕込みの型をいくつも抱えている手元へ、さらに一つ別の造り方を据える構えになる。
日本酒の味わいは、米の削り方と麹の作り方、酵母の選び方、そして仕込みの温度の運び方で大きく振れる。水もとのように乳酸を自然に得る方法は、時間がかかる代わりに酸の出方が変わるとされる。新しい造り方を一本足すときは、既存の銘柄と設備を止めずに並走させる段取りが要ることが多い。
出典: 株式会社八木酒造部(公式サイト) — 会社概要 - 株式会社八木酒造部 | 山丹正宗 YAMATANMASAMUNE(事業者の公表情報) / 株式会社八木酒造部(公式サイト) — 株式会社八木酒造部 | 山丹正宗 YAMATANMASAMUNE(事業者の公表情報)
この交付額の位置づけ(当サイトの保有データ)
996万円〜2,636万円中央50%の範囲
122件中 35位愛媛県内の順位(この制度の交付額つき)
4,662この回次の収録
47(東京都 543件)交付額つきの都道府県数(最も多い都道府県)
この金額の根拠
- 金額の出典(交付決定額)
- 経済産業省 gBizINFO の補助金情報当サイトはこの資料のURLを記録していません。提供元のサイト
- 計画名の出典
- 中小企業庁「事業再構築補助金 採択案件一覧」当サイトの取得日 2026-08-31
- 対応付け
- 計画名と金額は別の資料から来ています。採択日と交付決定日のどちらかが資料に無いため、日付では確かめていません。同じ事業者・同じ制度のなかで決まった順序で組にした、当サイトの推定です。
交付が決まった時点の額です。実際に支払われた額とは限りません。
出典・一次情報: 事業再構築補助金 公式サイト
事業再構築補助金で交付額が近い事例
解説をまだ書いていない事例 6 件（個別ページの内容は この行と同じなので、リンクにしていません）。
- 農業機械部品加工事業の創設
- 地域初!大物対応のコインランドリー開設による住民の利便性向上への貢献
- 最先端設備を導入し、新たに依頼があるサウナハットの製造への進出
- 富裕経営者に向けたモデルハウスの建設およびオリジナル家具総合提案事業
- デジタル技術を活用した「未経験者・初心者でも楽しめる室内ゴルフ施設」を運営し、地域の活性化に挑戦
- 手羽餃子等を扱う無人店舗およびセントラルキッチンへの業種転換
愛媛県の第8回の採択事例
「飲食」の採択事例
- 自社生乳と地域食材によるジェラート事業
- 人を繋ぎ地域に貢献するゴルフバー事業へ、大胆な業種転換を図る
自分も申請するなら: 申請の進め方（印刷して使える進行指示書）→
この制度の記事: 採択者一覧は、あとから書き換えられている — 同じ回次の原本を3版そろえて分かったこと →