野菜のロスを根絶!冷凍カット野菜・総菜の製造・販売事業

株式会社ベストアグリフーズ事業再構築補助金第9次石川県交付額 6,000万円根拠(推定の対応)

公表情報公表資料の事業概要(採択・交付決定の公表資料に記載されたもの)です。 AIによる生成ではありません。出典: 中小企業庁「事業再構築補助金採択案件一覧【事業計画書の概要】」詳しく

コロナ禍で飲食店の相次ぐ休業によって、野菜の需要が大きく減少し大量のロスが発生した。野菜は賞味期限が非常に短いため、地産地消をするにも冷凍する必要がある。

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平成26年12月に立ち上がり、生鮮食料品の加工と販売に加え、煮物や佃煮、漬物といった根菜類の製造と販売も事業内容に並ぶ。届け先には食品メーカーや外食産業、学校給食に事業所給食、病院食が並ぶ。2015年に金沢市二ツ屋町へ事務所を出し、2018年には近岡町の工場へ本社の機能を移した。第9次で立てた案が『野菜のロスを根絶！冷凍カット野菜・総菜の製造・販売事業』という。切って生のまま運んでいた列に、凍らせて保つ列を足す形になる。

カット野菜は切った面から水が出て傷むため、冷やしたまま運んでも日持ちは数日にとどまる。凍らせれば期間は延びるが、氷の結晶が細胞の壁を壊し、解けたときに水が抜けて歯ざわりが落ちる。結晶を小さく留めるには凍る温度帯を速く通す必要があり、急速冷凍機の能力がそのまま食感へ出る。献立が先に決まる届け先を持つ側には、収穫の山と使う日のずれを在庫で吸える利点が大きい。

出典: 株式会社ベストアグリフーズ(公式サイト)(事業者の公表情報)

この交付額の位置づけ(当サイトの保有データ)

帯は、この回次で当サイトが交付額まで把握している 2,601件の分布です。目盛りは対数です。

この事例の交付額 6,000万円は、当サイトが交付額まで把握している同じ回次の 2,601件のなかで 139位です。この回次で当サイトが交付額まで把握している事例の中央値は 1,928万円で、この事例はそれを上回ります。この回次の半数は 998万円〜2,753万円に収まり、この事例はその範囲より上にあります。石川県に限ると、当サイトが交付額まで把握しているこの制度の事例は 156件で、この事例はそのなかで 18位です。

この回次について当サイトが収録しているのは 3,074件で、うち交付額まで把握しているのは 2,601件です。これらは 47 の都道府県にわたり、最も多いのは東京都の 354件です。

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この金額の根拠

金額の出典(交付決定額): 経済産業省 gBizINFO の補助金情報当サイトはこの資料のURLを記録していません。提供元のサイト
計画名の出典: 中小企業庁「事業再構築補助金採択案件一覧」当サイトの取得日 2026-08-31
対応付け: 計画名と金額は別の資料から来ています。採択日と交付決定日のどちらかが資料に無いため、日付では確かめていません。同じ事業者・同じ制度のなかで決まった順序で組にした、当サイトの推定です。

交付が決まった時点の額です。実際に支払われた額とは限りません。

出典・一次情報: 事業再構築補助金公式サイト