老舗酒蔵の新たな挑戦!日本酒発酵技術の活用で酵素ドリンク開発
公表情報公表資料の事業概要です。 AIによる生成ではありません。 出典: 中小企業庁「事業再構築補助金 採択案件一覧【事業計画書の概要】」詳しく
「清酒製造業」で培った技術・ノウハウを活かし、酵母を原料としたアミノ酸健康食品（酵素ドリンク）の製造販売を展開し、従来の客層以外へ当社の商品をアプローチすることでブランド認知させクロスセル効果を図る。
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トップページが語るのは、雄町という酒米と、山裾に水源のある仕込み水で辛口を醸すという筋だ。直売所では角打ちに加え、仕込み水を使った珈琲やかき氷、特製の甘酒も出すという。三冠酒造についての頁は、備中杜氏の手法を引き継ぎ、下津井港で揚がる魚介との飲み合わせを考え、魚の油に勝る辛口へ仕上げると説く。計画名が伸ばす先は、その麹と発酵の扱いを、酒ではない飲み物の側へ向けることだ。一般に、麹の持つ酵素は温度と時間で働き方が変わり、米の澱粉を糖へ解く速さも、そこから先へ進むかどうかも、止める点をどこへ置くかが分かれ目になる。同じ蔵の設えを使う場合、仕込む槽と冷やす場所を酒と分けて回す段取りが先に立つ。加熱で酵素は力を失うので、日持ちのさせ方と中身の説明は同じ設計の中で決まってくる。
出典: 三冠酒造有限会社（公式サイト） — 料理を主役にする岡山の地酒「三冠酒造」(事業者の公表情報) / 三冠酒造有限会社（公式サイト） — 三冠酒造について (About Sankan Sake Brewery) | 料理を主役にする岡山の地酒「三冠酒造」(事業者の公表情報)
この交付額の位置づけ(当サイトの保有データ)
996万円〜2,636万円中央50%の範囲
231件中 108位岡山県内の順位(この制度の交付額つき)
4,662この回次の収録
47(東京都 543件)交付額つきの都道府県数(最も多い都道府県)
この金額の根拠
- 金額の出典(交付決定額)
- 経済産業省 gBizINFO の補助金情報当サイトはこの資料のURLを記録していません。提供元のサイト
- 計画名の出典
- 中小企業庁「事業再構築補助金 採択案件一覧」当サイトの取得日 2026-08-31
- 対応付け
- 計画名と金額は別の資料から来ています。採択日と交付決定日のどちらかが資料に無いため、日付では確かめていません。同じ事業者・同じ制度のなかで決まった順序で組にした、当サイトの推定です。
交付が決まった時点の額です。実際に支払われた額とは限りません。
出典・一次情報: 事業再構築補助金 公式サイト
事業再構築補助金で交付額が近い事例
解説をまだ書いていない事例 4 件（個別ページの内容は この行と同じなので、リンクにしていません）。
- 地場産業とICT建機の力で「人・海・山あふれる美しい南予地区」を守り抜く防災・減災事業
- 総合型選抜・公募推薦特化の大学入試広報支援プラットフォーム
- 需要が高まる高性能・小型半導体製造装置向け部品への新規参入
- 創業73年の電気工事会社がオフィスに特化した内装工事業へ進出
岡山県の第8回の採択事例
「食品加工」の採択事例
- トレーラーハウス宿泊事業への業種転換によるコロナ禍からのV字回復
- 北海道の豊かさを守るジビエ肉のレトルト食品製造
- 魚屋によるイベントの日に特化したテイクアウト専門のお寿司製造・販売
自分も申請するなら: 申請の進め方（印刷して使える進行指示書）→
この制度の記事: 採択者一覧は、あとから書き換えられている — 同じ回次の原本を3版そろえて分かったこと →