ガソリンスタンド事業一本柱からの脱却を図る菓子製造小売事業への参入

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計画名の一行が指すのは、ガソリンスタンド事業からの脱却を図る菓子製造小売事業への参入である。給油所は、燃料という中身がどこで買っても同じ品で、価格の差がそのまま来客の差になりやすい業態にあたる。設備は地下タンクと計量機が中心で、定期的な点検と土地の広さが要り、営業の時間帯も長い。同じ土地と同じ時間帯で別の品を売る形にすると、その固定費を二つの商いで分け合える。菓子の製造小売は、作る場所と売る場所を近づけるほど焼きたての幅が広がり、日持ちの短い品まで扱えるようになる型である。一方で、材料の仕込みと売れ行きの読みが合わないと廃棄も出る。厨房を建てるなら、粉を扱う部屋と焼く機械、冷やす部屋の三つを動線でつなぐ設計が要る。車で立ち寄る人が中心の立地なら、手土産の箱菓子のように日持ちの長い品を軸に据える組み立ても取りやすい。