ハワイで愛される料理アヒポキ!アヒポキの定番惣菜化
公表情報公表資料の事業概要です。 AIによる生成ではありません。 出典: 中小企業庁「事業再構築補助金 採択案件一覧【事業計画書の概要】」詳しく
飲食店の経営実績を活かし、ハワイの伝統料理「アヒポキ」のテイクアウト＆デリバリー店を出店。オリジナリティ溢れる１２種類のアヒポキで優位性を活かし、アヒポキを定番惣菜化させ事業の拡大・安定化を図る。
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計画名が置くのは、ハワイの食堂で親しまれてきた一皿を、日常の惣菜の棚へ移すという移し替えだ。角切りの魚をたれで和えた料理は、盛るところまでは簡単に見えて、店の外へ出した途端に別の難しさが出てくる。一般に、生の魚を切って和えた料理は、その瞬間から水分が出て、塩分が身へ入り、色が変わっていく。店で出すなら注文のたびに和えれば済むが、棚に並べる形では、和える時から口へ入るまでの隔たりを設計へ織り込むことになる。たれの塩分と酸の強さ、油の量は日持ちの効き方を左右し、同時に味の輪郭も動かす。切り身の寸法も効いてきて、角を大きく取るほど表面積は減り、水も出にくいが、たれは絡みにくい。玉ねぎや海藻のような具を混ぜると、そちらから出る水が魚の側の締まり方を変える。低い温度を切らさない受け渡しの経路も要る。
この交付額の位置づけ(当サイトの保有データ)
996万円〜2,636万円中央50%の範囲
1,733件中 697位東京都内の順位(この制度の交付額つき)
4,662この回次の収録
47(東京都 543件)交付額つきの都道府県数(最も多い都道府県)
この金額の根拠
- 金額の出典(交付決定額)
- 経済産業省 gBizINFO の補助金情報当サイトはこの資料のURLを記録していません。提供元のサイト
- 計画名の出典
- 中小企業庁「事業再構築補助金 採択案件一覧」当サイトの取得日 2026-08-31
- 対応付け
- 計画名と金額は別の資料から来ています。採択日と交付決定日のどちらかが資料に無いため、日付では確かめていません。同じ事業者・同じ制度のなかで決まった順序で組にした、当サイトの推定です。
交付が決まった時点の額です。実際に支払われた額とは限りません。
出典・一次情報: 事業再構築補助金 公式サイト
事業再構築補助金で交付額が近い事例
解説をまだ書いていない事例 6 件（個別ページの内容は この行と同じなので、リンクにしていません）。
- NC制御プラズマ切断加工の実現による建築用クレーン分野への進出計画
- 不動産業で培った強みを生かしたレンタルスペース業への新分野展開
- フランチャイズ加盟による、焼肉店「ときわ亭」の新分野展開
- 時代の変化に合わせた100年木造住宅パネル生産事業
- メカトロ部品加工から半導体製造装置およびEV自動車用部品加工への新展開
- 環境循環施設として建設汚泥の受入れ等を開始し新たなリサイクル事業に取組む
東京都の第8回の採択事例
「飲食」の採択事例
- 既存工場を改修しハワイアン料理店を新たに展開する事業再構築計画
- 「寝屋川のお母さんの味」を提供する「朝メシ屋」の実施
自分も申請するなら: 申請の進め方（印刷して使える進行指示書）→
この制度の記事: 採択者一覧は、あとから書き換えられている — 同じ回次の原本を3版そろえて分かったこと →