サントリー株式会社大阪工場の省エネルギー化事業

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連続蒸溜塔は、下から熱を入れて液を沸かし、上る蒸気と落ちる液を段ごとに触れ合わせて、沸きやすい成分を上へ集める装置である。原料を入れ続けたまま運転する形なので、塔を温める熱は昼夜の区別なく入り続け、燃料の消費に厚い底を作る。塔の中の段の並びや、上から戻す液の取り方を組み替えると、同じ分け方の切れ味を保ったまま、下から入れる熱と上で冷やす量の両方を細くできる。上で蒸気を液へ戻す側は冷やす熱源に頼っており、そこを担うのが冷凍機になる。塔の負担が軽くなれば冷やす側の要りようも同時に縮むので、この二つを同じ回で組み替えると効きが重なる。

熱を入れる側と冷やす側を、片方だけでなく対にして見直す形にあたる。分ける工程は、できあがるものの質が運転の条件にそのまま縛られるため、余裕を削る余地を見つけにくい部類に入る。改造で条件の幅が広がると、季節や原料の振れに合わせて運転を寄せられるようになる。