廃棄ゼロを目指すベーカリーとふとん洗濯乾燥サービス併設店の多店舗展開に向けた事業再構築事業

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事業計画名が結ぶのは、廃棄ゼロを目指すベーカリーと、ふとん洗濯乾燥サービスを併せた店を、多くの拠点へ広げること。パンと洗濯という遠い二つを同じ床へ置く構えで、待ち時間の性質が噛み合う。洗いから乾燥までは短くない時間を要し、待つ側はその間どこかで過ごすことになる。焼きたてを並べる棚が同じ建物にあれば、その時間が滞在に変わる。ふとんの洗濯乾燥は家庭の洗濯機では扱いにくい大きさを引き受ける仕事で、大型の機械と乾燥の熱をどう使い回すかが原価を決める。パンの側は残った分がそのまま捨てる分に直結するため、焼く量を時間で刻み、生地を冷やして寝かせる工程を挟む形が採られやすい。熱と冷えを同じ建物で回す設計は、両方の無駄を同時に削る筋につながる。